جایگاه تخم مرغ در رژیم غذایی
تا چند سال پیش محققان بر این باور بودند که مصرف تخم مرغ به علت خطر افزایش میزان کلسترول منجر به بروز بیماریهای قلبی می شود اما اکنون پس از سالها تحقیق در زمینه ارزش غذایی تخم مرغ ثابت شده است که کلسترول موجود در تخم مرغ…
Posts tagged “علوم غذایی”
خواص انار
انار (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، و یا به رنگ‌هایی مابین آن‌دو دارد. ارزش غذایی یک عدد انار ۴۰ درصد نیاز روزانه شخص به ویتامین سی را تامین می‌کند. همچنین،…
تغذیه ی سالم در ماه مبارک رمضان
عموم مردم تصور می کنند که در طول ماه مبارک رمضان بهتر است برای جلو گیری از تشنگی و گرسنگی در طول روز ، حجم زیادتری از مواد غذایی را مصرف کنند، اما این تصور کاملا اشتباه است و متخصصین تغذیه توصیه می کنند که در این ایام…
نگاهی مختصر بر تغذیه کودک و نوجوان
نیاز های تغذیه ای کودکان بسیار متفاوت است اما به طور کلی چون کودکان در حال رشد هستند نسبت به بزرگسالان به مقدار بیشتری مواد مغذی برای هر کیلو گرم وزن بدنشان احتیاج دارند. اما بچه ها گاهی بد غذا می شوند یا فقط مواد غذایی…
خواص لیمو ترش
لیمو ترش به دو صورت لیمو ترش معمولی و لیمو عمانی در ایران مصرف می شود. همانطور که می دانید لیمو ترش منبعی سرشار از ویتامین c مورد نیاز بدن می باشد . کمبود ویتامین c در بدن باعث بروز بیماری به نام اسکوروی می شود که…
خواص سیب
محققین معتقدند انسان با خوردن روزانه یک سیب قادر است سلامتی خود را تضمین کند. آزمایشات علمی نشان میدهد که سیب به علت داشتن ماده ای به نام پکتین باعث کاهش کلسترول مضر خون میشود ، البته این خاصیت سیب تنها به سبب پکتین…
خواص سیر
سیر تازه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی و مواد گوگردی است . مهمترین اجسام گوگردی شامل آلیسین ،دی آلیل دی سولفاید، و دی آلیل تری سولفاید هستند. آلیین ماده ای بدون بو ،بدون رنگ و بدون فعالیت فارماکولوژیک است که توسط…
خواص چای
چای به علت وجود انواع تانن که به چای طعم گس مخصوص را می دهد دارای خاصیت ضد میکروبی وضد ویروسی است. دم کرده چای میتواند بعضی از انواع ویروس های آنفولانزا,ویروس تبخال, ویروس فلج اطفال و چند نوع ویروس بیماریزای دیگر را غیر…
خواص خرما
خرما یا به انگلیسی dates میوه ایست بهشتی و بسیار مقوی که 100 گرم تازه آن دارای 163 کیلو کالری 9/0 گرم پروتئین 3/0 گرم چربی 38 گرم گلوسید 30 میلی گرم فسفر 3/1 میلی گرم آهن 51 میلی گرم کلسیم و10 میلی گرم ویتامینc میباشد…
خواص زردآلو
زردآلو در انواع مختلفی مثل قیسی و شکر پاره وجود دارد که با خشک کردن آن میتوان برگه زردآلو و برگه قسیس تهیه کرد تحقیقات نشان داده که در بین تمام میوه ها و سبزیجاتی که خاصیت ضد سرطانی دارند زردآلو در ردیف بهترین و…